Stuttgart Degerloch Weinbau Hofladen 🍷Weinverkauf
Qualitätsweine und Secco aus Stuttgart Degerloch
Wir sind ein sehr kleiner (Nebenerwerbs-) Betrieb und bewirtschaften ca. 50 Ar. Unser Wein wird ausschließlich in Handarbeit angebaut. Beim Pflanzenschutz beschränken wir uns auf die absolut notwendigen Maßnahmen. Wir bauen den Wein nicht nur an, sondern im eigenen Keller auch aus. Wir füllen den Wein im eigenen Hof ab.
Weinprobe, Weinbergbegehung, Führung durch die Reblage Scharrenberg
Unsere Weine können im Rahmen einer Weinprobe verkostet werden.
Dabei sind wir, was den Ort der Verkostung angeht, ganz flexibel:
Wir bieten Weinproben bei uns in Degerloch in der Großen Falterstraße im Weinkeller, im Kelterraum oder im idyllischen Garten an. Und natürlich an dem Ort, wo der Wein wächst – im Weinberg!
Wir führen Sie auch, wenn gewünscht – durch unsere Weinberge oder die gesamte Reblage Scharrenberg.
Zusätzlich können wir auch zum Wein einen kleinen Imbiss (Fingerfood) oder ein zünftiges Vesper reichen.
Melden Sie sich einfach bei uns, dann können wir über alles reden!
Weinbau Knobloch-Wolfrum - Stuttgart Degerloch
Thomas Wolfrum
Große Falter Straße 23
70597 Stuttgart-Degerloch
0711 7656745
Und nach telefonischer Vereinbarung
Wer sind wir? Was unterscheidet uns von anderen?
Wir sind ein sehr kleiner (Nebenerwerbs-)Betrieb und bewirtschaften nur ca.50 Ar.
Wir bewirtschaften ausschließlich terrassierte Steillagenweinberge. Hierdurch erhalten wir eine wertvolle Natur- und Kulturlandschaft und bieten mit unseren Mauern Lebensraum für zahlreiche – auch bedrohte – Pflanzen und Tiere.
Unser Wein wird ausschließlich in Handarbeit angebaut. Es geht in Mauernweinbergen gar nicht anders.
Dies beansprucht jedoch mindestens viermal so viel Arbeitszeit wie die Bearbeitung flacher Lagen.
Allerdings erhalten unsere Trauben auch mehr Sonne durch die steile Lage und mehr Wärme durch die Reflexion der Mauern. Beim Pflanzenschutz beschränken wir uns auf die absolut notwendigen Maßnahmen.
Wir verwenden keine Herbizide gegen „Unkräuter“ und auch keine Insektizide gegen „Ungeziefer“, der Pflanzenschutz dient der Bekämpfung von Pilzerkrankungen wie Mehltau.
Wir bauen den Wein nicht nur an, sondern im eigenen Keller auch aus. Er kommt dann in unseren Flaschenweinkeller, wo er aromaschonend bis zum Verkauf gelagert ist.
Wir haben den Beruf des Weingärtners und des Küfers nicht gelernt.
Wir haben aber langjährige Erfahrungen, einen brennenden Ehrgeiz, gute Weine anzubauen, und lassen uns von Fachleuten (Kellermeister, Kollegen, Weinlabore, Weinbauberater, Weinbauarbeitskreise) ständig beraten.
Unsere Weinphilosophie ist:
Der Wein wird im Weinberg gemacht, nicht im Keller. Die Qualität ist abhängig von der Mengenbegrenzung und der ganzjährigen Pflege der Reben. Beides hat Einfluss auf Reifegrad, Sauberkeit, den Gehalt an Zucker und Extrakt, den die gelesenen Trauben in den Keller mitbringen.
Für uns ist Wein ein lebendiges Lebens-Mittel, das zu Recht jedes Weinjahr ein wenig andere Aromen und Extrakte entwickelt.
Aus diesen Gründen lehnen wir auch die Zugabe von Süßreserven ab.
Unsere Weine sind alle trocken ausgebaut und haben lediglich einen Restzuckergehalt von 0 bis 1,3 g. Wir denken stolz sein zu können auf die Qualitäten, die wir Ihnen heute anbieten.
Weinbau Knobloch-Wolfrum
Thomas Wolfrum
Große Falter Straße 23
70597 Stuttgart-Degerloch
0711 7656745
