Vegetarische One-Pot-Pasta

Die Zutaten

• 500g Dinkel- oder Hartweizengrieß-Nudeln
• 1l Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel 
• 2 Knoblauchzehen 
• 10 große Champignons
• 12 Cherrytomaten 
• 2 EL Frischkäse
• 1 EL Tomatenmark 
• 1 EL Olivenöl

Die Zubereitung 

Zwiebel, Knoblauch schälen und klein schneiden, anschließend in Öl und Tomatenmark kurz anbraten. Die Nudeln und Gemüsebrühe hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Danach ca. 8 Minuten weiterkochen (bei Vollkornpasta kann es etwas länger dauern). Die Champignons und Cherrytomaten säubern, kleinschneiden und dazugeben. Am Ende den Frischkäse hineinrühren.

Mmmhm, lecker.