Exklusives Interview mit Michael Neef – Kulinarische Highlights im Breuninger Flagstore Stuttgart
Im Rahmen der Veranstaltung Fashion & Food im Breuninger Flagstore Stuttgart sprachen wir mit Michael Neef, Corporate Director of Food & Beverage der Breuninger Gastronomie, über Konzept, Auswahl der Spitzenköche und die Besonderheiten dieses kulinarischen Events.
Herr Neef, wie bewerten Sie die Veranstaltung?
„Diese Veranstaltung ist ein echtes Highlight – für unser Haus, für die Stadt Stuttgart und für die gesamte Region. Sie bringt Mode und Kulinarik auf höchstem Niveau zusammen und schafft ein besonderes Erlebnis für unsere Gäste.“
Wie wählen Sie die Köche und kulinarischen Trends für das Event aus?
„Für uns ist zunächst der Bezug zu Breuninger und unseren Häusern entscheidend. Anschließend schauen wir, welche Köche mit ihrem individuellen Stil gut zu uns passen. Jeder Koch reicht drei bis vier Gerichte ein, aus denen wir dann gezielt auswählen. Dabei achten wir darauf, ein stimmiges Gesamtkonzept zu schaffen – ohne Wiederholungen. Vielfalt ist uns sehr wichtig, ebenso wie die Möglichkeit für die Köche, ihre jeweilige Spezialität zu präsentieren.“
Gibt es ein übergeordnetes kulinarisches Thema?
„Ja, ganz klar: hochwertig, außergewöhnlich lecker und mit einem Bezug zur Heimatküche – aber neu interpretiert. Der Fokus liegt auf kulinarischen Highlights, die sich auch bewusst vom Vorjahr abheben. Wir wollen unseren Gästen jedes Jahr etwas Neues bieten.“
Wie ist die Resonanz bei den teilnehmenden Köchen?
„Die Bereitschaft zur Teilnahme ist nach wie vor sehr groß. Viele Köche nehmen unsere Einladung gerne an. In der Branche hat sich herumgesprochen, dass dieses Event ein sehr hohes Niveau hat. Außerdem schätzen die Köche den Rundum-Service, den wir bieten – von der Organisation bis zur Durchführung ist alles bestens abgestimmt. Für viele ist es ein echtes Highlight, Teil dieser Veranstaltung zu sein.“
Ist geplant, das Konzept auch auf andere Standorte auszuweiten?
„Ja, wir haben bereits einen Testlauf in München durchgeführt – in einem Haus ohne eigene Gastronomie. Die Erfahrungen waren durchweg positiv und eröffnen uns Perspektiven für weitere Veranstaltungen an anderen Standorten.“
Fazit
Mit Fashion & Food schafft Breuninger eine Plattform, die Genuss, Kreativität und Qualität vereint. Unter der Leitung von Michael Neef entsteht ein Event, das nicht nur kulinarisch begeistert, sondern auch Maßstäbe in der Verbindung von Lifestyle und Gastronomie setzt.
Zur Person Michael Neef
Michael Neef ist Corporate Director of Food & Beverage der Breuninger Gastronomie. Seine ersten Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie sammelte er in der Traube Tonbach in Baiersbronn. Im Anschluss folgten Stationen auf der MS Europa, als Barchef bei Witzigmann’s Dinnershow Bajazzo in Hamburg sowie in weiteren renommierten Häusern der Spitzengastronomie. Zuletzt war er als F&B Manager für die gesamte Gastronomie im Breuninger Stammhaus in Stuttgart verantwortlich.
Fotocredits: Stuttgart Inside
