... weiterhin Croissants im Westen !
Die berühmte französische Bäckerei im Stuttgarter Westen, La Boulangerie in der Schwabstrasse macht weiter. Verschiedene Medien hatten fälschlicherweise berichtet der Betrieb würden für immer geschlossen.
Nach Rücksprache mit den Inhaber der Bäckerei Dominique Gueydan, hat dieser uns bestätigt, das der traditions bewusste Betrieb unter seiner Leitung fort geführt wird. Wie wir erfahren haben, hat sein Pächter, der die Bäckerei nach seinem Konzept betrieben hatte, zum Jahresende seinen Vertrag nicht verlängert.
Da der Betrieb aber im Stuttgarter Westen eine regelrechte Institution ist, hat Dominique, der auch Inhaber des Bistro Petit France auf der anderen Straßenseite ist und viele noch von Vital Lunch aus den 90ern kennen, war es für ihn eine Selbstverständlichkeit den Betrieb weiter zu führen. Nicht zuletzt, weil der Bedarf auch vorhanden ist, wie er erklärt. An manchen Tagen stehen die Menschen 50 Meter weit an um die frischen Backwaren nach Original Pariser Rezept zu bekommen.
Den Januar will Dominique nutzen um den Betrieb komplett zu renovieren und auf Vordermann zu bringen. Und ab Februar wird es dann wieder die frischen französischen Spezialitäten geben und natürlich auch wieder die langen Schlangen vor dem Haus.
Dominique Gueydan bei der Eröffnung 2018
