Willkommen bei den Wildbakers
Die Wildbakers – das sind Jörg Schmid und Johannes Hirth.
Vergiss alles, was du über Bäckereien zu wissen glaubst.
Der erste Wildbakers Store in Stuttgart, hat mit einer klassischen Backstube ungefähr so viel zu tun, wie ein Rockkonzert mit Schlagermusik.
Hier geht’s um echtes Handwerk, klare Haltung – und vor allem um Sauerteig in seiner wildesten Form.
Jörg Schmid und Johannes Hirth stehen hinter dem Konzept. Zwei Bäckermeister, die das Handwerk nicht neu erfinden wollten – sondern ihm endlich wieder Charakter geben.
Das Herzstück: Sauerteig. Und zwar nicht irgendeiner. Im Sauerteig-Tresor lagern und leben fünf verschiedene Sauerteige, jeder mit eigener Persönlichkeit, eigenem Aroma, eigener Geschichte. Das sind echte Unikate – und so nur hier zu finden.
Daraus entstehen Brote mit Kruste und Charakter. Und das Sauerteig-Croissant, das längst Kultstatus erreicht hat.
Das Ganze passiert nicht irgendwo im Hintergrund. In der gläsernen Backstube wird gearbeitet, geknetet, geformt – live, direkt vor euren Augen. Kein Versteckspiel, kein Industriekram. Hier siehst du, was du isst.
Und wenn der Hunger kommt: kalte und warme Snacks, die genauso kompromisslos gedacht sind wie das Brot selbst.
Die Wildbakers sind laut, ehrlich und ziemlich direkt. Genau wie ihr Brot.
Und wenn Zuschauen nicht reicht: Mach’s einfach selbst.
Die Wildbakers Backkurse sind kein klassischer Workshop – sie sind ein Erlebnis. Mehl an den Händen, Teig unter den Fingern, Hitze vom Ofen im Gesicht. Genau da, wo echtes Handwerk passiert.
Hier wird gelacht, ausprobiert, auch mal geflucht – und vor allem: gebacken. Gemeinsam, direkt, ohne Abstand. Du tauchst ein in die Welt des Sauerteigs, verstehst plötzlich, warum gutes Brot Zeit braucht – und warum man diesen Unterschied schmeckt.
Ob mit Freunden, als Team-Event oder einfach, weil du Bock hast: Am Ende gehst du nicht nur mit Brot nach Hause. Sondern mit einem Erlebnis, das hängen bleibt.
Denn das Leben ist zu kurz für schlechtes Brot.
Kommt vorbei und besucht die „Helden der Nacht und Retter des Morgens“
Viele Grüße euer Wildbakers Team
Für Veranstaltungen, Feiern, Geburtstage und vor Feiertagen wird um Vorbestellung gebeten ! kontakt@wildbakers.de
